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PRESENTATION·演示文稿健康营养学的主要内容2026-04-01

目录01营养学基础02食物与膳食营养03人群营养04中医食养、营养与疾病05其他内容

营养学基础能量与营养素概述能量与营养素组成营养学基础部分包括能量、六大营养素（蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素、水）及植物化学物。能量消耗与平衡详细阐述了能量消耗与能量平衡、能量需要量、能量主要来源与供能比；宏量营养素代谢蛋白质、脂类和碳水化合物的组成与分类；蛋白质、脂类和碳水化合物的消化吸收与代谢；宏量营养素功能蛋白质、脂类和碳水化合物的生理功能；蛋白质、脂类和碳水化合物的营养价值评价；蛋白质营养与来源蛋白质营养不良；蛋白质、脂类和碳水化合物的膳食来源与参考摄入量。

食物与膳食营养食物价值与膳食指导食物营养价值食物与膳食营养包括各类食物的营养价值；烹饪与营养素变化食物加工、烹饪过程中营养素的变化；膳食模式与健康膳食结构、膳食模式与健康；膳食指南与食谱膳食指南；食谱编制等内容。

人群营养不同人群的营养需求人群分类人群营养包括一般人群、特殊生理人群、特殊环境条件下人群、特殊职业人群；生理特点与健康人群生理特点；环境对人体健康的影响；营养与膳食人群的营养与膳食等内容。

中医食养、营养与疾病中医理论与临床营养干预中医食养原则中医食养、营养与疾病包括饮食养生作用、中医食养原则；临床营养干预方法常用临床营养干预方法