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表面活性剂的概述

目录

TOC\o1-3\h\u7823表面活性剂的概述 1

297121.1表面活性剂的概述 1

18411.2表面活性剂结构 1

283641.3表面活性剂的分类 1

3071.4表面活性剂的性质 3

106961.5表面活性剂的应用 3

77771.6表面活性剂聚集行为 5

1.1表面活性剂的概述

表面活性剂，是指一种能够依附在物体表面，使用少量便能够使物体表面性质发生变化的物质。由于其在表面和界面上能够吸附和在溶液中自组成有序结构体，日常生活和工业生产中经常被应用，如食品，医疗，化工等行业。

1.2表面活性剂结构

分子一头是亲水基，另一头是疏水基团。表面活性剂通过化学键将这两个完全不同的基团连接起来，使它们位于分子的两边，形成不对称结构，使分子具有亲水性和亲油性，但又不完全具有亲水亲油性，具有独特的双亲性，而这种特殊的分子结构通常被称为“双亲结构”（结构如图1-1）。

图1-1表面活性剂结构示意图

1.3表面活性剂的分类

虽然表面活性剂的分类和应用方法很多，但是许多分类和应用方法均存在着它的局限性，很难把这些表面活性剂恰当地定位，并且在其概念和内涵上不会重迭。因此，我们采用一种综合分类方法，以表面活性剂中的离子属性进行划分，同时将一些虽然属于某种离子类型、但又具有其显著化