食品安全与营养成分检测入门.pptVIP

第一节绪论

;一、食品(shípǐn)分析的内容;二、食品分析(fēnxī)的任务;三、食品分析(fēnxī)的方法和国标方法

;四、食品卫生检验方法理化部分总则

1、检验方法的普通(yībān)要求;“量取”：用量筒或量杯取液体物质的操作。

“吸取”：用移液管、刻度吸量管取液体物质的操作。

试验中所用的玻璃(bōlí)量器如滴定管、移液管、容量瓶、刻度吸管、比色管等所量取体积的准确度应符合国标对该体积玻璃(bōlí)量器的准确度要求。

“空白试验”：除不加试样外，采用完全相似的分析环节、试剂和用量（滴定法中标准滴定液的用量除外），进行平行操作所得成果。用于扣除试样中试剂本底和计算检验方法的检出限。;2、检验方法(fāngfǎ)的选择;3、试剂的要求及其溶液浓度的基本(jīběn)表示方法;3、试剂的要求及其溶液浓度(nóngdù)的基本表示方法;3、试剂的要求及其溶液浓度(nóngdù)的基本表示方法;3、试剂的要求及其溶液浓度(nóngdù)的基本表示方法;4、温度(wēndù)和压力的表示;5、仪器设备要求(yāoqiú);五、食品(shípǐn)分析的普通程序

;第二节法定(fǎdìng)计量单位;一、法定(fǎdìng)计量单位

;二、常用(chánɡyònɡ)法定计量单位

;6．物质量浓度：摩尔每升mol/L

有时：