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食堂排烟管道起火扑救演练方案

一、演练目的

为检验食堂消防安全应急预案的实用性和可操作性，完善食堂排烟管道火灾应急处置机制；提升食堂工作人员、物业运维人员、单位应急处置队伍对初期火灾的扑救能力、疏散引导能力和协同配合能力；明确各岗位应急职责，普及油烟管道火灾扑救和消防安全知识；最大程度降低火灾事故造成的人员伤亡和财产损失，保障单位职工用餐安全和场所安全，特制定本演练方案。

二、演练时间与地点

1.演练时间：202X年X月X日14:30-16:00（非用餐高峰时段，避免干扰正常运营，预留30分钟前期准备、60分钟演练实施、20分钟总结点评）

2.演练地点：单位主院区一号职工食堂操作间及公共用餐区，具体模拟起火点为食堂操作间北侧主排烟管道距罩口1.8米位置，疏散集合点为食堂外南侧中心广场指定区域。

三、演练组织架构及职责

本次演练成立应急演练指挥部，总指挥由单位分管后勤工作的副总经理担任，副总指挥由后勤管理处处长、保卫处处长担任，下设6个专项工作组，各组人员构成及职责明确如下：

（一）指挥部

总指挥：XXX联系电话：XXXX-XXXXXXX

副总指挥：XXX（后勤）、XXX（保卫）

核心职责：全面统筹演练开展，下达演练启动、终止指令；判断火情发展态势，决策应急处置措施；协调各组人员、物资调度；演练结束后组织总结评估。

（二）火情报警组

组长：XXX食堂当班班长组员：食堂操作间