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食品安全总监职责

食品安全总监是企业落实食品安全主体责任的核心关键岗位，对企业主要负责人负责，统筹企业全生命周期、全链条食品安全管理工作，是企业食品安全管理的直接责任人，需严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规及食品安全国家标准要求开展工作，具体职责按管理维度划分如下：

一、战略统筹与合规管理职责

1.顶层规划制定。根据企业生产经营规模、业态类型、风险等级制定企业食品安全中长期发展战略和年度管理目标，目标需全部量化可考核：规模以上食品生产企业（年主营业务收入2000万元以上）需制定不低于3年的食品安全管理提升规划，分解年度目标，明确年度食品安全不合格检出率控制在0.1%以下、从业人员食品安全培训覆盖率100%、问题整改闭环率100%等核心指标；婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品等高风险品类生产企业，年度不合格检出率需控制在0.05%以下，确保核心风险可控。

2.合规体系梳理。牵头梳理从原料采购到售后服务全流程合规要求，结合企业实际建立分级合规清单，普通食品生产经营企业需梳理形成不少于80项具体合规要求，高风险特殊食品企业需梳理形成不少于120项合规要求，明确每项要求的责任主体、考核标准、合规红线。对新出台的食品安全法律法规、国家标准、监管要求，需在30日内完成现有管理制度的修订更新，确保企业内部制度与监管要求完全一致，无滞后、违