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最新医院食品卫生安全管理制度食堂食品卫生安全管理制度

为加强医院食堂食品安全管理，规范餐饮服务行为，预防食物中毒及食源性疾病的发生，保障患者、家属及医务人员的身体健康与生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《医院感染管理办法》等相关法律法规，结合本院实际情况，制定本制度。

一、总则

本制度适用于医院食堂及其食品供应相关的所有部门与人员。医院食堂食品安全管理坚持“预防为主、风险管理、全程控制、责任到人”的原则，建立院长负责、后勤管理部门监管、食堂具体实施、多部门协作的食品安全管理体系。食堂食品安全工作纳入医院年度目标考核，对在食品安全工作中做出显著成绩的单位和个人给予表彰，对违反本制度造成食品安全事故的，依法追究相关责任人的责任。

二、组织管理机构与职责

（一）成立食品安全管理领导小组。由院长任组长，分管副院长任副组长，成员包括后勤科、感染管理科、医务科、护理部、保卫科等部门负责人。领导小组下设办公室在后勤科，负责食堂食品安全的日常监督、协调及考核工作。

（二）后勤科职责。作为食堂的行政主管部门，负责建立健全食品安全管理制度及岗位责任制；定期组织食品安全检查；督促食堂落实整改措施；负责食品采购索证索票的查验与归档管理；负责从业人员的健康管理与培训考核。

（三）感染管理科职责。负责对食堂的卫生消毒、虫害控制、餐具保洁等工作进行业务指导和卫生学监测；协