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餐饮服务（双语 第二版） 教案 任务二：点单与记录.docx

餐饮服务（双语 第二版） 教案 任务二：点单与记录.docx

    项目五：点餐服务

    OrderService

    任务二：点单与记录

    Task2:OrderTakingandRecording

    一、教学基本信息

    项目

    内容

    任务名称

    点单与记录

    所属项目

    项目五点餐服务

    建议课时

    2课时

    授课对象

    酒店管理与数字化运营/民宿管理与运营/葡萄酒文化与营销/旅游管理专业学生

    二、教学目标

    目标类型

    具体内容

    知识目标

    1.掌握点单服务的标准流程

    2.了解点菜单的填写规范

    3.熟悉特殊订单的处理方法

    技能目标

    1.能够准确记录客人点单内容

    2.能够复述确认订单

    3.能够使用点餐系统录入订单

    素质目标

    1.培养认真细致的工作态度

    2.树立时

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