原创力文档项目四：摆台
TableSetting
任务二：西餐摆台
Task2:WesternTableSetting
一、教学基本信息
项目
内容
任务名称
西餐摆台
所属项目
项目四摆台
建议课时
2课时
授课对象
酒店管理与数字化运营/民宿管理与运营/葡萄酒文化与营销/旅游管理专业学生
二、教学目标
目标类型
具体内容
知识目标
1.掌握西餐摆台的基本原则和规范
2.了解法式、美式、俄式等不同服务方式的摆台差异
3.熟悉西餐宴会摆台的流程和标准
技能目标
1.能够独立完成西餐零点摆台
2.能够完成西餐宴会摆台
3.能够根据菜单调整餐具配置
素质目标
1.培养严谨细致的工作
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