咖啡文化与制作（第二版）教案8：咖啡豆的分级.doc

教案七：咖啡豆的分级

一、教学目标

知识目标：了解咖啡豆的主要分级标准与方法。

能力目标：能够解读咖啡包装上的等级标识（如G1、AA、SHB等）。

情感目标：理解分级制度对咖啡品质保障的意义。

二、教学重难点

重点：咖啡豆的四种主要分级方式。

难点：不同国家分级标准的差异。

三、教学过程

（一）导入新课（10分钟）

展示两款不同等级的同产地咖啡豆包装（如“耶加雪菲G1”与“耶加雪菲G3”），提问：“G1和G3有什么区别？为什么价格不同？”

（二）分级的目的（10分钟）

咖啡的风味受到生豆品质的很大影响，因此判断生豆品质的好坏相当重要。每个生产国拥有各自的分级标准。分级主要依据生豆外型、生长环境