咖啡文化与制作（第二版）教案1：咖啡市场概述.doc

咖啡市场概述

一、教学目标

知识目标：使学生了解全球及中国咖啡市场的规模、增长趋势与发展阶段；掌握咖啡产业链的基本构成；认识中国咖啡市场的主要品牌竞争格局与消费特征。

能力目标：培养学生运用市场数据进行分析和判断的能力，能够初步解读咖啡行业报告中的关键指标。

素养目标：引导学生理解咖啡从“轻奢品”到“日常消费品”的演变逻辑，建立对消费市场变迁的宏观认知。

二、教学重点与难点

重点：中国咖啡市场的规模数据、增长驱动因素及竞争格局

难点：理解“咖啡平权”现象背后的产业链逻辑与价格形成机制

三、教学内容

（一）全球咖啡市场概览

咖啡是全球交易量仅次于石油的大宗商品。调研机构数据显示，2025年全球