咖啡文化与制作（第二版）教案4：咖啡的种植与采收.doc

教案三：咖啡的种植与采收

一、教学目标

知识目标：了解咖啡树的生长环境要求、生长周期及采收方法。

能力目标：能够判断咖啡果实的成熟度，描述不同采收方法的优缺点。

情感目标：体会咖啡种植的不易，理解“从种子到杯子”的艰辛过程。

二、教学重难点

重点：咖啡树的生长条件与采收方法。

难点：不同采收方式对咖啡品质的影响。

三、教学过程

（一）导入新课（10分钟）

展示咖啡树和咖啡果实的图片，提问：“一杯咖啡的旅程从何开始？”引出咖啡种植的话题。

（二）咖啡树的生长环境（20分钟）

咖啡树是属山椒科的常绿灌木。咖啡树喜爱在半日照的山坡地生长。理想的种植条件包括：

气候：热带或亚热带气候，年平均温度15-