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医院职工食堂卫生管理制度

第一章总则

第一条为保障医院全体职工的饮食安全与身体健康，规范职工食堂的日常运营与卫生管理，预防和控制食源性疾病的发生，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《公共场所卫生管理条例》及相关法律法规，结合本院实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于医院职工食堂的全体工作人员（包括管理人员、厨师、服务员、采购员、保洁员等）、食堂基础设施与设备、食品采购、储存、加工、供应及用餐环境等各个环节。

第三条食堂卫生管理坚持“预防为主、全程控制、责任到人、奖惩分明”的原则，确立食品安全第一责任人制度，确保职工食堂在卫生、安全、规范的环境下运行，为全院医护人员、行政及后勤人员提供营养、卫生、放心的餐饮服务。

第四条医院后勤保障部是食堂卫生管理的行政主管部门，负责对食堂的卫生状况进行日常监督、定期检查及考核评价。食堂承包方或运营管理团队必须无条件接受医院的监督与管理，严格执行本制度规定。

第二章组织管理机构与人员职责

第五条成立医院食堂卫生安全管理小组，由分管后勤工作的院领导任组长，后勤部主任任副组长，成员包括食堂经理、院感科专职人员及职工代表。管理小组下设办公室在后勤部，负责具体事务的协调与落实。

第六条食堂经理是食堂卫生安全管理的直接责任人，全面负责食堂的卫生管理工作。其职责包括：建立健全卫生管理制度和岗位责任制；组织从业人