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食用菌生产工招聘考核试卷及答案

一、理论知识

（一）单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列食用菌中，属于木腐型的是：

A.草菇

B.平菇

C.双孢蘑菇

D.鸡腿菇

2.高压蒸汽灭菌时，常规培养基的灭菌条件通常为：

A.100℃30分钟

B.121℃30分钟

C.115℃60分钟

D.135℃15分钟

3.食用菌菌丝生长阶段对空气相对湿度的最适要求一般为：

A.40%-50%

B.50%-60%

C.60%-70%

D.70%-80%

4.配制木屑培养基时，添加石膏的主要作用是：

A.增加氮源

B.调节pH值

C.提供钙元素

D.提高透气性

5.接种操作时，酒精灯火焰周围（）范围内属于无菌区域：

A.5-10cm

B.10-15cm

C.15-20cm

D.20-25cm

6.子实体形成阶段需要一定散射光刺激的食用菌是：

A.金针菇（需抑制菌盖生长）

B.香菇

C.双孢蘑菇（需黑暗环境）

D.草菇（需高温高湿）

7.菌袋发菌期间出现“烧菌”现象的主要原因是：

A.温度过低

B.湿度过高

C.通风不足导致堆内热量积累

D.光照过强

8.防治食用菌竞争性杂菌