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公共营养师考试膳食指导实务试卷含答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.大豆

C.苹果

D.土豆

2.中国居民膳食宝塔建议每天摄入的蔬菜量是（）。

A.100-200克

B.200-300克

C.300-500克

D.500-700克

3.以下哪种油适合高温烹饪？（）

A.橄榄油

B.亚麻籽油

C.大豆油

D.椰子油

4.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

5.以下哪种食物是钙的良好来源？（）

A.菠菜

B.牛奶

C.香蕉

D.玉米

6.碳水化合物的主要生理功能是（）。

A.提供能量

B.构成身体组织

C.调节生理功能

D.以上都是

7.以下哪种食物升糖指数较低？（）

A.白面包

B.燕麦片

C.糯米粥

D.西瓜

8.对于成年人，每天摄入的盐量应不超过（）。

A.3克

B.5克

C.6克

D.8克

9.以下哪种脂肪是对人体有益的？（）

A.饱和脂肪

B.反式脂肪

C.不饱和脂肪

D.以上都不是

10.缺铁会导致（）。

A.贫血

B.佝偻病

C.坏血病

D.脚气病

二、多项选择题（