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餐饮销售技巧培训考试测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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门店：[填空题]*

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1、以下哪种心态符合“点餐顾问”的角色定位？[单选题]*

A.顾客问什么就答什么，快速记单

B.主动询问口味和场合，帮助搭配膳食(正确答案)

C.只推荐价格最高的菜品

D.完全听从顾客的任何要求

2、推销前的准备工作中，“急推菜”指的是什么？[单选题]*

A.已售罄的菜品

B.菜品余量过多、需要优先销售的菜品(正确答案)

C.制作速度最快的菜品

D.价