高中一年级劳动技术：赤小豆薏米粥的熬制与食育探究教学设计.docx

高中一年级劳动技术：赤小豆薏米粥的熬制与食育探究教学设计

【课标依据与设计理念】

《普通高中劳动课程标准》指出，劳动课程应立足学生的真实生活和发展需要，引导学生在真实任务中亲历劳动过程，习得心手相应的劳动技能，树立正确的劳动观念，形成积极的劳动精神。家庭烹饪是日常生活劳动中最亲切的载体，一口锅、一把豆、一瓢水，看似简单，实则蕴含着营养科学、食品安全、时间管理与人文伦理的多重教育契机。

本课选择赤小豆薏米粥作为劳动任务，基于三重考量：其一，江南多湿，春季湿盛，民间素有以赤小豆、薏米煮食祛湿的传统，食疗文化深厚，是一扇观察中国传统生活智慧的窗口；其二，粥品熬制流程完整，从选料、淘洗、浸泡到火候控制