餐饮连锁企业有毒、有害物品管理制度.docxVIP

—PAGEPage2—

—PAGEPage1—

有毒、有害物品管理制度

第一条目的

为规范公司有毒、有害物品的标识、储存、领用、使用、回收全流程管理，实现有害物品可控、可查、可追溯，杜绝因管理不当造成食品安全污染、人员伤害、环境隐患，确保公司各类有害物品使用、管理完全符合安全及食品安全规范要求，特制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于公司所有门店、物流站、加工厂、办公楼等全部区域，所有有毒、有害、化学清洁、消杀、润滑及涉食品安全风险物品的采购、储存、领用、使用、回收、管控工作。

第三条管理职责

各部门负责人为本部门有毒、有害物品使用、管理、合规操作第一责任人，严格落实本制度要求，规范岗位操作，做好日常自查、台账登记、隐患整改工作。品控部、技术部负责全公司督查、检查、纠偏及整改督导工作。

第四条有毒、有害物品管理范围及归口管理部门

1、洗涤用品（各类洗涤液）：由库房统一管理。

2、消毒用品（84消毒液、洁厕灵、各类消毒剂）：由库房统一管理。

3、杀虫剂、消杀药剂：由库房统一管理。

4、各类设备润滑剂、润滑油：由电工统一管理。

5、燃油类物资：门店、物流燃油由库房统一管理；生产部使用燃油由电工统一管理。

6、各类化学试剂：由品控部统一管理。

7、其他影响食品安全及现场安全的物品：创口贴、感冒冲剂等药品，百洁布等易脱落异物风险物品，全部纳入有害及异物