高中一年级劳动技术课红糖桂圆大米粥熬煮工艺教学设计.docx

高中一年级劳动技术课红糖桂圆大米粥熬煮工艺教学设计

【教学目标】

本课立足于高中劳动技术课程关于家庭烹饪与营养生活模块的基本要求，以红糖桂圆大米粥的完整制作流程为载体，使学生在真实的厨房劳作情境中掌握食材辨识、比例配比、火候控制与时间管理的核心技能。学生通过本课学习，应能够独立说出桂圆、红糖、大米三种主料的性味特点与营养构成，能够按照科学比例完成一锅品质稳定的花式粥品，并在操作过程中养成灶台安全、刀具安全与燃气安全的规范意识。

本课同时承载劳动价值观的培育功能。一碗粥看似寻常，其背后却连接着谷物种植、食材加工、家庭照护与节气饮食的完整链条。教学中引导学生体会一粥一饭当思来之不易的朴素道理，理解