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高一年级化学必修第二册糖类第一课时葡萄糖教学设计

一、教学背景分析

糖类是人类食物的重要成分，也是高中化学必修课程中简单的有机化合物及其应用主题的核心内容。学生在此前已经完成了甲烷、乙烯、苯、乙醇、乙酸等烃及其衍生物的学习，对官能团决定性质、结构决定性质、性质决定用途这一有机化学基本观念已有初步认识。本节内容是烃的含氧衍生物学习的延伸与综合，是从单一官能团物质走向多官能团物质的关键一环。

高一学生经过必修第一册和必修第二册前六章的学习，已经掌握了氧化还原反应的基本分析方法、化学键与分子结构的基本观点、检验醛基的实验技能尚待建立。学生的生活经验中，葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素频繁出现，输液用葡萄糖、糖尿病人的血糖检测、米饭咀嚼变甜、蒸馒头发面等现象，均可作为学科情境的优质素材。教学的难点在于：如何引导学生从熟悉的食物转向陌生的分子，完成宏观辨识与微观探析的衔接。

二、课标与教材分析

《普通高中化学课程标准（2017年版2020年修订）》在必修课程简单的有机化合物及其应用主题中明确要求：知道葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和主要性质，认识其在生产、生活中的重要应用。学业要求指向证据推理与模型认知、科学探究与创新意识的素养培育。

人教版必修第二册第七章第四节基本营养物质中，糖类作为第一类营养物质出场，第一课时的核心素材是葡萄糖。教材编排遵循分类—代表物—结构—性质—用途的逻辑主线，先介绍糖