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食品检验技术题库及答案

-、单项选择题(总共10题,每题2分

1.在食品检验中,用于检测食品中徽生物总数的培养基通常是

直管养肉汤

B。琼脂培养基

C酶年要取物培表基

D.蛋白陈培养

答案;B

2.食品中重金属检测常用的方法是?

直系外可见分光光度法

B相色语法

C原子吸收光语法

D.质语法

答:C

3.食品添加剂中,用于防腐的常见添加剂是?

点山型酸铒

B堆生素C

C行酸

D。度糖

答案:A

4.在食品检验中,用于检测食品中农药戏留的方法是

直微生物检测法

B化学分析法

C免疫分析法

D生物检测法

警案?B

5。食品中黄曲霉毒素检测第用的方法是

点高效液相色请法

B相色语法

C紫外可见分光光度法

D.质语法

答案:A

食品中二氧化硫检测常用的方法是?

点碘量法

B高效液相色语法

C笨外可见分元元度法

D。气相色谱法

答案:C

7.食品中过氧化值的检测方法通常是?

直碘量法

B.高效液相色请法

C.紫外可见分元光度法

D。气相色谱法

答案:A

8食品中总酸的粒测方法通常是?

点碱演定法

B高效液相色语法

C紫外可见分光光度法

D。气相色谱法

答案:A

9。