项目一-生乳相对密度的测定.pptxVIP

1.掌握相对密度的概念及相对密度的测定意义。2.了解密度计、密度瓶的结构和测定原理、使用方法。1.能解读相对密度测定的国家标准。2.能正确使用和维护密度计。学习目标知识目标能力目标素质目标1.具有诚实守信的职业操守和实事求是的职业态度。2.具备规范、规范、节约的职业意识。

食品标准食品物理检验某些食品的一些物理量是食品质量指标的重要组成部分。如固体饮料的颗粒度、比体积，冰淇淋的膨胀度、液体的透明度、浊度、黏度。某些食品的一些物理常数如密度、相对密度、折光率、旋光度等，与食品的组成及含量之间存在一定的数学关系。可以通过物理常数的测定来间接地检测食品的组成及含量。

相对密度的测定密度相关知识PART01

密度密度是指物质在一定温度下单位体积的质量，以符号ρt表示，其单位为g/mL。相对密度是指某一温度下物质的质量与同体积某一温度下水的质量之比，以符号表示。t1表示被测物质的温度t2表示水的温度0.99823——20℃时水的相对密度

密度测定的意义测定食品的相对密度，可检验食品的纯度或浓度。（蔗糖溶液：糖液浓度↑，d↑）测定食品的相对密度，可求出固形物的含量。（当食品水分全被完全干燥至恒重时，所得到的剩余物称为真固形物。）测定食品的相对密度，可判断食品品质。（全脂牛乳1.028~1.032，植物油0.9090~0.9295）

检验依据密度瓶法天平法12比重