高中一年级劳动技术“沙棘的采制与心脑血管保健饮品设计”教学设计.docxVIP

高中一年级劳动技术“沙棘的采制与心脑血管保健饮品设计”教学设计

一、教学的立意与教材定位

本课隶属于高中劳动技术课程“生产劳动创意与实践”模块，是在学生完成植物栽培基础单元之后开设的项目化学习课时。课题以北方广泛栽培的经济作物沙棘为载体，把“认识一种药食同源植物—分析其保健机理—规范完成采制加工—设计一杯面向家庭的保健饮品”串成完整链条，让学生在真实劳动情境里理解植物化学成分与人体健康之间的关系，把劳动教育、健康教育、科学探究三条线索拧成一股绳。

之所以选择沙棘而不是更常见的果蔬，基于三点考虑。其一，沙棘果实富含维生素C、维生素E、黄酮类化合物与不饱和脂肪酸，其调节血脂、改善微循环的保健价值在传统药食体系与现代营养学研究资料中均有明确记载，能为“劳动创造健康”这一主题提供坚实的科学支撑。其二，沙棘耐旱、耐瘠薄，是荒山治理的先锋树种，引入课堂可以自然带出生态责任意识。其三，沙棘果实带有密集短刺，采收与榨汁各有技巧，劳动操作本身具有足够的技能含量，不至于沦为“读读材料、喝喝果汁”的浅层活动。

二、学情分析

授课对象为高一年级学生。这个学段的学生在生物课上已习得细胞呼吸、营养物质的基本知识，对“自由基”“氧化”等概念有模糊印象但缺乏准确界定；在物理课上初步掌握杠杆、压强的分析框架，能够迁移理解榨汁装置的受力特点。从心理发展看，高一学生对“为家人做一件事”的任务有天然的情感投入意愿，而心脑