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景区食品卫生检查流程

一、检查前准备阶段

（一）人员与资质准备

1.每次景区食品卫生检查需安排不少于2名持有有效行政执法证件的市场监管执法人员牵头组织，涉及专业抽样检测的，需配套1名及以上持有食品快检资质证书的专业人员参与。执法人员与被检查食品经营主体存在近亲属关系、利害关系或其他可能影响公正检查情形的，应当主动申请回避，由单位另行安排检查人员。

2.检查过程要求被检查主体的法定代表人或食品安全管理人员全程陪同，陪同人员需出示有效身份证明，配合检查工作开展，不得拒绝、阻挠检查。

（二）设备与物资准备

1.执法装备：全程开启执法记录仪，检查前需确认执法记录仪电量不低于80%，剩余存储容量不低于20GB，确保从抵达经营场所到离开的全流程音视频记录完整无中断。同时携带制式执法文书、印章、笔、移动执法终端等必备办公用品。

2.检测工具：携带ATP荧光检测仪、中心温度计、便携式农残快速检测仪、食用油酸价快速检测卡、酒精棉、无菌采样袋、低温保温冰盒、样品封条等抽样检测物资，使用前需校准检测设备，确保检测误差符合国家标准要求。

3.防护物资：根据景区环境配备个人防护物资，包括N95口罩、一次性无菌手套、防滑鞋套，山地型、水景区需额外配备救生绳、驱蚊水等户外防护用品。

（三）前期信息摸排与风险分级

1.检查前3个工作日对接景区管理委员会，获取最新的辖区内食品经营主体名录，涵盖所有固定餐