第二章-碳水化合物的代谢教材使用.pptx

第三章碳水化合物的代谢

4碳水化合物代谢调节3碳水化合物的循环与细胞吸收2碳水化合物的消化与吸收1碳水化合物的结构与食物来源5碳水化合物主要代谢途径6膳食纤维的结构及食物来源目录膳食纤维的消化特性及肠道微生物78膳食纤维的生理功能

01PARTONE碳水化合物的结构与食物来源

碳水化合物的结构与食物来源根据含基本单位的数量：单糖双糖寡糖（低聚糖）多糖

1.单糖是不能被水解的最简单碳水化合物，是带有醛基或酮基的多元醇。醛糖：甘油醛（3碳）、赤藓糖（4碳）、苏阿糖（4碳）、核糖（5碳）、阿拉伯糖（5碳）、木糖（5碳）、葡萄糖（6碳）、甘露糖（6碳）、半乳糖（6碳）等。酮糖：二羟基丙酮（