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2026年公营养师(四级)考试考试练习题及答案

一、单项选择题（共40题，每题1分，每题的备选项中只有1个最符合题意）

1.中国居民平衡膳食宝塔（2022版）推荐成年人每日谷薯类及杂豆的摄入量为（）

A.100~200g

B.200~300g

C.250~400g

D.400~500g

答案：C

解析：2022版平衡膳食宝塔明确谷薯类摄入范围为250~400g，其中全谷物和杂豆类50~150g，薯类50~100g。

2.以下属于必需脂肪酸的是（）

A.硬脂酸

B.亚油酸

C.软脂酸

D.油酸

答案：B

解析：人体必需脂肪酸为亚油酸（n-6系列）和α-亚麻酸（n-3系列），无法自身合成需从食物获取。

3.成年女性轻体力活动者蛋白质推荐摄入量（RNI）为（）

A.55g/d

B.65g/d

C.75g/d

D.85g/d

答案：A

解析：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，成年轻体力活动男性蛋白质RNI为65g/d，女性为55g/d。

4.维生素A缺乏最早出现的临床表现是（）

A.角膜软化

B.暗适应能力下降

C.皮肤干燥

D.毛囊角化

答案：B

解析：维生素A参与视网膜视紫红质合成，缺乏初期暗适应时间延长，严重时发展为夜盲症。

5.以下食物中血糖生成指数（GI）最低的是（）

A.精白米饭

B.燕麦片

C.煮土豆