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2026年公共营养师之四级营养师题库与答案

一、单项选择题（共40题，每题1分，每题的备选答案中只有1个最符合题意）

1.人体必需营养素是指

A.人体可自身合成，且能满足生理需要的营养素

B.不能在体内合成或合成量不足，必须从食物中获取的营养素

C.对人体有益，可选择性摄入的营养素

D.仅存在于动物性食物中的营养素

答案：B

解析：必需营养素的核心判定标准为体内合成不足或无法合成，必须经食物供给，目前公认的人体必需营养素共42种，包括9种必需氨基酸、2种必需脂肪酸、7种常量元素、8种微量元素、14种维生素、水及膳食纤维（条件必需）。

2.下列属于宏量营养素的是

A.维生素A

B.钙

C.碳水化合物

D.铁

答案：C

解析：宏量营养素指人体需要量较大、能提供能量的营养素，包括蛋白质、脂类、碳水化合物；维生素、矿物质属于微量营养素，钙为常量元素、铁为微量元素，均不属于宏量营养素范畴。

3.每克碳水化合物在体内氧化可产生的能量为

A.4kcal

B.9kcal

C.7kcal

D.2kcal

答案：A

解析：三大产能营养素的能量系数为：碳水化合物4kcal/g（16.8kJ/g），脂肪9kcal/g（37.6kJ/g），蛋白质4kcal/g（16.7kJ/g）；乙醇能量系数为7kcal/g，膳食纤维为2kcal/g。

4.我国成年人膳食中碳水化合物提供的能量