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2026年公共营养师之三级营养师试题及答案

一、单项选择题（共40题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.下列营养素中，属于人体必需宏量营养素的是（）

A.维生素AB.钙C.亚油酸D.铁

答案：C

解析：宏量营养素包括碳水化合物、脂类、蛋白质，其中必需脂肪酸（亚油酸、α-亚麻酸）属于脂类范畴，是人体无法自身合成、必须从食物中获取的宏量营养素；维生素A属于微量营养素中的脂溶性维生素，钙、铁属于微量营养素中的矿物质。

2.中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）中，轻体力活动成年男性的能量推荐摄入量（RNI）为（）

A.2050kcal/dB.2250kcal/dC.2450kcal/dD.2650kcal/d

答案：B

解析：2023版DRIs结合我国居民身体活动水平与体重数据更新，轻体力活动成年男性（18-49岁，BMI正常范围）能量RNI为2250kcal/d，轻体力活动成年女性为1800kcal/d，中体力活动成年男性为2600kcal/d。

3.下列食物蛋白质生物价最高的是（）

A.鸡蛋B.牛奶C.大豆D.小麦

答案：A

解析：生物价是反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用程度的指标，鸡蛋蛋白质生物价为94，牛奶为87，大豆为73，小麦为67，是常用食物中蛋白质利用率最高的参考蛋白。

4.成人膳食中碳水化合物提供的