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2026年营养师考试真题汇编与解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

基础知识模块

基础营养学

1.下列关于蛋白质生理功能的描述，正确的是（）

A.提供热能的主要来源

B.构成机体组织和细胞的基本物质

C.促进钙的吸收和利用

D.参与血液凝固过程

2.维生素D的主要生理功能不包括（）

A.促进钙磷吸收

B.维持骨骼健康

C.调节免疫功能

D.参与血红蛋白合成

3.膳食纤维的主要来源是（）

A.精制糖类

B.动物脂肪

C.全谷物和蔬菜水果

D.乳制品

4.下列矿物质中，缺乏会导致贫血的是（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.关于必需氨基酸的描述，正确的是（）

A.人体可以自行合成

B.必须从食物中获取

C.包括非必需氨基酸

D.仅存在于动物性食物中

6.脂肪的推荐摄入量应占总能量的（）

A.10%-15%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%-50%

7.维生素A缺乏可能导致（）

A.坏血病

B.夜盲症

C.脚气病

D.佝偻病

8.碳水化物的最佳来源是（）

A.油炸食品

B.