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水产理货员岗位水产保鲜考试试卷及答案

填空题（共10题，每题1分）

1.水产保鲜中最常用的低温保鲜方式是______。

2.鱼类保鲜的关键因素包括温度、______和时间。

3.水产品解冻时应避免使用______解冻。

4.鲜活虾类暂养的适宜水温一般为______℃左右。

5.冰藏保鲜时，冰与鱼的比例通常为______:1。

6.保鲜库内的相对湿度应保持在______%以上。

7.水产品腐败变质的主要原因是______的生长繁殖。

8.臭氧在水产保鲜中的作用是杀菌和______。

9.冷冻水产品的储存温度应控制在______℃以下。

10.防止水产交叉污染的措施包括生熟分开和______。

答