(2026年)食品安全总监、食品安全员考核考试试题及答案.docxVIP

(2026年)食品安全总监、食品安全员考核考试试题及答案

单项选择题（食品安全总监岗位，共10题，每题2分，满分20分）

1.根据2025年修订的《企业落实食品安全主体责任监督管理办法》，食品生产企业食品安全总监的核心职责不包括以下哪项？

A.组织制定本企业食品安全管理制度并监督落地执行

B.直接负责食品生产关键控制点的现场操作与记录

C.组织开展月度食品安全风险排查并制定防控整改措施

D.配合市场监督管理部门开展食品安全监督检查与执法配合

答案：B。解析：关键控制点现场操作属于食品安全员的岗位权责，食品安全总监主要承担管理、统筹、监督职责。

2.2026年全国范围内已实现食品生产经营企业食品安全智慧监管平台全覆盖，食品安全总监通过该平台报送的核心信息不包括以下哪项？

A.月度风险排查报告

B.从业人员健康监测数据

C.消费者个人隐私信息

D.不合格产品召回进展

答案：C。解析：智慧监管平台仅用于报送合规性食品安全管理信息，不得收集消费者个人隐私信息，违反《中华人民共和国个人信息保护法》相关要求。

3.依据2025年发布的《预包装食品标签通则》（GB7718-2024），预包装食品的生产日期应标注为？

A.仅标注年、月

B.年、月、日，或年、月，或月、日，需清晰可辨

C.仅标注年

D.按消费者习惯任意标注

答案：B。解析：GB7718-2024明确