《学做过桥米线》教学设计-2026-2027学年滇教版初中劳动技术七年级上册.docx

《学做过桥米线》教学设计-2026-2027学年滇教版初中劳动技术七年级上册

教学设计理念

本课依托劳动课程标准，立足云南本土饮食文化资源，落实“劳动实践+文化传承”的教学思路。过桥米线是云南代表性特色美食，本课把菜品制作劳动和地方饮食文化融合。本课属于单元实操课，在前面日常烹饪技能、菜单设计学习基础上，开展特色菜品制作实践。教学兼顾劳动技能训练、饮食文化了解，继续强化厨房安全、食材预处理、搭配操作能力。考虑七年级学生实操条件，课堂侧重原理学习、流程拆解，家庭环节在家长监护下完成制作。引导学生理解一道美食背后的食材搭配、制作工艺与人文故事，在劳动实践中热爱本土饮食文化；在食材准备、分装、烫制的