高二化学选择性必修3 第三章 第四节 第二课时 导学案.docVIP

第二课时羧酸衍生物

[明确学习目标]1.能从酯基的成键方式的角度，了解酯的结构特点和分类，理解酯的化学性质。2.能结合乙酸乙酯水解反应的原理，推理出酯类物质水解反应后的产物。3.了解油脂的概念、组成和结构。掌握油脂的主要化学性质及皂化反应和氢化反应等概念。4.了解胺和酰胺的结构与性质。

酯

1．酯的组成与结构

酯是羧酸分子羧基中的eq\o(□,\s\up2(01))—OH被eq\o(□,\s\up2(02))—OR′取代后的产物，其结构可简写为。

其中：①R和R′可以相同，也可以不同。

②R是烃基，也可以是H，但R′只能是烃基。

③羧酸酯的官能团是eq\o(□,\s\up2(04