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2026年食品车间考试题库及答案.docx

2026年食品车间考试题库及答案.docx

    2026年食品车间考试题库及答案

    一、单项选择题（共20题，每题1分）

    1.按照GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》要求，食品车间清洁作业区与相邻一般作业区的压差应不低于（）

    A.5PaB.10PaC.15PaD.20Pa

    答案：B

    2.2026年生效的《食品生产企业食品安全风险分级管理办法》规定，高风险食品生产企业的监督检查频次为每年至少（）次

    A.1B.2C.3D.4

    答案：D

    3.食品车间内直接接触食品的设备、工器具表面消毒后，菌落总数残留应≤（）cfu/cm2

    A.10B.50C.100D.200

    答案：A

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