2026年食品从业人员卫生知识培训试卷的答案.docx

2026年食品从业人员卫生知识培训试卷的答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，总计30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》2025年修订版要求，食品生产经营人员每年应当接受至少多少学时的卫生知识培训？

答案：C（40学时）。解析：2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》第四十五条明确，食品生产经营主体需建立从业人员卫生培训档案，每年集中培训与实操实训总学时不得低于40学时，其中接触直接入口食品岗位人员的专项实操培训占比不得低于60%，考核合格后方可上岗。

2.食品从业人员操作时，以下哪种个人物品可带入食品处理区？

答案：D（密封包装的无尘工作帽）。解析：《餐饮服务食品安全操作