2026年食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案).docx

2026年食品生产企业食品安全管理人员必备知识考试题库(附答案)

一、判断题（共20题，每题1分）

1.食品生产企业应当配备与生产的食品品种、数量相适应的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。（√）

解析：依据《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第一项规定，食品生产经营应当符合食品安全标准，并配备专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

2.食品生产企业厂区内的道路应当采用混凝土、沥青等硬质材料铺设，防止积水和扬尘。（√）

解析：依据GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》3.2.3条款，厂区道路应采用便于清洗的