2026年食品从业人员食品安全培训考试试题(附答案).docx

2026年食品从业人员食品安全培训考试试题(附答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营企业应当配备专职或者兼职食品安全专业技术人员、食品安全管理人员，其中餐饮服务提供者加工经营场所使用面积超过（）平方米的，应当配备专职食品安全管理人员。

A.500B.800C.1000D.1500

2.按照《餐饮服务食品安全操作规范（2024版）》要求，烹饪食品的中心温度不得低于（）℃，烹饪后至食用前存放超过2小时的，应当在高于60℃或低于8℃的条件下存放。

A.60B.70