2026年食品从业人员应知应会试题（附答案）.docx

2026年食品从业人员应知应会试题（附答案）

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法》最新要求，食品生产经营企业配备的专职食品安全管理员，在从业人员规模为多少人的情况下必须取得高级食品安全管理人员考核合格证明？（）

A.10人以上B.50人以上C.100人以上D.200人以上

答案：C

解析：2025版《食品安全法》第四十四条明确规定，食品生产经营企业从业人员100人以上的，应当配备专职高级食品安全管理人员，且需经省级市场监管部门组织的考核合格后方可上岗。

2.按照《餐饮服务食品安全操作规范（2025修