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2026年食品卫生知识培训考试试题(含答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2025年修正版）规定，食品生产经营人员需每（）进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.半年B.1年C.2年D.3年

2.下列哪种食材属于2026年国家市场监管总局更新的《高风险食品原料目录》中明确禁止餐饮服务单位自行加工制作的品种？

A.鲜黄花菜B.野生河豚鱼C.发芽马铃薯D.未成熟的西红柿

3.餐饮服务操作区中，食品处理区按清洁程度可划分为清洁操作区、准清洁操作区和一般操作区，下列区域属于清洁操作区的是（