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食品安全生产专项专题考试题（企业在岗统考版）

考试时长：60分钟满分：100分适用范围：食品生产加工厂、预包装食品车间、熟食加工企业全员考核

一、单项选择题（共20题，每题2分，合计40分）

答题说明：每题仅有1个正确选项，多选、错选、不选均不得分

依据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业食品安全第一责任人是（）

A.车间班组长B.企业主要负责人/法定代表人C.食品安全管理员D.保洁消杀人员

食品生产从业人员上岗作业，必须持有效证件为（）

A.身份证B.健康证明C.从业学历证明D.社保缴纳证明

患有以下哪种疾病人员，可直接从事食品接触加工工作（）

A.化脓性皮肤病B.普通过敏性鼻炎C.活动性肺结核D.病毒性腹泻

食品生产车间直接接触食品操作人员，作业时以下行为合规的是（）

A.佩戴美甲、人造指甲B.佩戴无装饰透明食品专用手套C.佩戴手链、戒指D.工作服袖口外露

食品原料、半成品、成品存放分区要求，正确的是（）

A.同货架混放节省空间B.离地离墙10cm以上分区存放C.直接落地堆放D.清洁工具和原料同区存放

预包装食品出厂检验，企业必须留存出厂检验记录及样品，