销售环节食品安全管理人员抽查考核题库及答案.docxVIP

销售环节食品安全管理人员抽查考核题库及答案

一、单项选择题（每题只有1个正确答案，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》要求，食品销售环节直接接触入口食品的从业人员应当（）进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年

2.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，食品销售企业食品安全管控相关记录保存期限不得少于（）。

A.1年B.1.5年C.2年D.3年

3.食品销售者储存预包装食品，应当遵循（）的存放原则，避免食品过期变质。

A.先进后出B.先进先出C.近效期后出D.按价格高低存放

4.下列选项中，不属于特殊食品范畴的是（）。

A.保健食品B.婴幼儿配方食品C.瓶装饮用纯净水D.特殊医学用途配方食品

5.食品销售者发现其销售的食品不符合食品安全标准，以下处置方式错误的是（）。

A.立即停止经营该食品B.召回已售出的食品并记录C.降价促销尽快售出D.通知相关生产经营者和消费者

6.我国食品经营许可证的有效期限为（）。

A.3年B.5年C.10年D.长期有效

7.冷藏冷冻食品销售者，应当定期对冷藏冷冻设施的（）进行监测并记录，保证符合储存要求。

A.环境湿度B.运行噪音C.储存温度D.使用年限

8.