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2026年住院患者膳食管理题库(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.医院基本膳食不包括下列哪一项？

A.普通饭

B.软食

C.半流质

D.治疗膳食

答案：D

解析：医院基本膳食包括普通饭、软食、半流质、流质4种。治疗膳食是在基本膳食基础上调整营养素种类或含量形成的膳食，不属于基本膳食。

2.普通饭适用于下列哪类患者？

A.咀嚼不便的老年患者

B.体温正常、咀嚼功能正常的康复期患者

C.高热患者

D.急性消化道出血患者

答案：B

解析：咀嚼不便者宜用软食，高热与急性消化道出血者宜用流质或暂禁食，故A、C、D均不适用普通饭。

3.医院半流质膳食每日进餐次数一般为？

A.3次

B.4次

C.5～6次

D.7～8次

答案：C

解析：半流质食物含水量大、体积大，宜少食多餐，每日5～6餐以减轻胃肠负担。

4.低盐膳食要求每日食盐摄入量不超过？

A.1g

B.2g

C.3g

D.6g

答案：B

解析：低盐膳食每日总钠量1500mg，约折合食盐2g。6g为一般人群的每日食盐限量，两者易混淆。

5.低脂膳食要求脂肪供能比低于总能量的？

A.20%

B.30%

C.40%

D.50%

答案：A

解析：低脂膳食每日脂肪40g，脂肪供能比20%；普通成人脂肪供能比推荐为20%～30%。