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2026年内蒙古餐饮烹饪技术考核试题.docx

2026年内蒙古餐饮烹饪技术考核试题.docx

    2026年内蒙古餐饮烹饪技术考核试题

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的字母填在题后的括号内）

    1.食品从业人员患有活动性肝炎，应（）。

    A.坚持上班B.隔离治疗C.辅助工作D.自行休假

    2.清洗蔬菜时，下列做法错误的是（）。

    A.先清洗污垢处B.最后冲洗表面C.使用工业洗涤剂D.在流水下进行

    3.厨房中引起火灾最常见的原因是（）。

    A.电气故障B.储存易燃物不当C.动火作业未规范D.以上都是

    4.使用绞

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