原创力文档餐厅服务流程优化方案
我在国内一家做中端家常菜的连锁餐厅做前厅主管，算下来已经快八年了，这几年餐饮行业越来越卷，客人不再只挑菜的口味，对服务的体验感要求越来越高。原来我们沿用了好多年的老服务流程，走下来到处都是漏洞：高峰期门口等位乱成一锅粥，点单错菜漏单是常事，客人喊半天找不到服务员，结账要排十分钟队，每个月光服务类的投诉就有十来起，我作为主管天天跟着擦屁股，头都大了。前几年我们店翻台率一直上不去，老客人复购也在降，所以我带着前厅三个领班蹲店半个月，从开门迎客到打烊收拾，每个环节都记下来找问题，最后攒出了这一套完整的餐厅服务流程优化方案，试行了大半年效果很不错，是完全可落地的版本。
1优化前
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