营养师职业资格考试试题简答题营养师.doc.docx

营养师职业资格考试试题简答题营养师.doc

简答题（共17题，满分140分）

第1题：简述必需氨基酸的定义、种类及成年人的参考摄入量要求。

参考答案：必需氨基酸是指人体不能自行合成，或合成速度远不能满足机体需要，必须通过食物获取的氨基酸。目前确认的成人必需氨基酸共9种，分别是异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，18-49岁轻体力活动成年人群的必需氨基酸参考摄入量为：异亮氨酸40mg/(kg·d)、亮氨酸78mg/(kg·d)、赖氨酸65mg/(kg·d)、蛋氨酸+半胱氨酸28mg/(kg·d)、苯丙氨酸