小学六年级劳动教育教学设计：蛋炒饭烹制与营养搭配实践.docx

小学六年级劳动教育教学设计：蛋炒饭烹制与营养搭配实践

一、教学设计说明

《义务教育劳动课程标准（2022年版）》明确要求，第三学段学生应在“日常生活劳动·烹饪营养”任务群中，掌握2—3种常见烹饪方法，能设计一日三餐食谱，制作营养搭配合理的冷热菜肴。河南科学技术出版社六年级上册第12课“蛋炒饭”虽为经典教材内容，但传统教学多停留在“跟着做”的操作模仿层面，忽视了营养学原理的内化、烹饪工程思维的建构以及劳动价值观的深度塑造。本设计依托核心素养导向，将单一技能训练重构为“营养分析—方案设计—工程实施—感官评价—文化溯源”的完整工程实践链条，旨在解决学生“会炒不懂营养、会操作不懂原理、会劳动不懂规划