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2026年食品安全负责人考试题库(附答案)

一、单项选择题（共20题，每题1分，每题只有1个正确答案）

1.根据2025年修订实施的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业食品安全总监的任职备案部门是（）

A.县级以上市场监督管理部门

B.县级以上卫生健康委员会

C.县级以上农业农村部门

D.企业所在乡镇（街道）食安办

答案：A

解析：2025版条例第十八条明确规定，食品生产经营主体配备的食品安全总监、食品安全员，应当在任职后15个工作日内向经营所在地县级以上市场监督管理部门备案，备案信息纳入全国食品安全管理人员信用档案。

2.按照《食品生产经营监督检查管理办法》（2025修订），高风险食品生产企业的自查频次要求为（）

A.每季度至少1次

B.每半年至少1次

C.每年至少1次

D.每2年至少1次

答案：A

解析：办法第二十七条规定，特殊食品、婴幼儿配方食品、生鲜肉制品、冷链食品等高风险生产经营主体，应当每季度开展1次全面食品安全自查；中风险主体每半年1次，低风险主体每年1次，自查报告需留存3年以上备查。

3.预包装食品营养标签通则（GB28050-2025）中，核心营养素的标识顺序正确的是（）

A.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠

B.能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、钠

C.蛋白质、能量、脂肪、碳水化合物、钠

D.蛋白质、脂肪、碳水