LST 3324-2025 青稞米和青稞粉标准立项发展报告.docxVIP

青稞米和青稞粉标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:HighlandBarleyRiceandHighlandBarleyFlour

摘要

关键词：青稞米；青稞粉；行业标准；质量标准；粮食加工；标准化

一、引言与研究背景

1.1青稞产业发展的战略意义

青稞主要分布在我国西藏、青海、四川甘孜和阿坝、云南迪庆以及甘肃甘南等藏区，种植面积约2000万亩（数据来源：中国作物学会），是高原地区最重要的粮食作物。青稞富含β-葡聚糖、膳食纤维、蛋白质及多种矿物质元素，具有降血脂、降血糖、调节肠道功能等多种健康功效，被现代营养学界誉为三高两低（高蛋白、高纤维、高维生素、低脂肪、低糖）的优质谷物资源。随着健康中国2030战略的深入推进和消费者膳食结构的优化升级，青稞米、青稞粉等产品已从传统的藏区主食拓展为全国性的健康食品原料，在烘焙食品、冲调饮品、功能食品及主食化产品等领域的应用日益广泛。

1.2标准化需求的提出背景

据国家粮食和物资储备局统计，2024年我国青稞加工量约120万吨（数据来源：国家粮油信息中心），青稞米和青稞粉的加工企业已超过300家，产业规模突破百亿元（数据来源：中国食品工业协会）。然而，长期以来，青稞米和青稞粉的生产和流通主要参照GB/T11766《小麦粉》、GB/T18810《糙米》等相关标准执行，缺乏专门