2025年食品安全管理员专业知识模拟考试试题 含答案.docxVIP

2025年食品安全管理员专业知识模拟考试试题含答案

一、判断题（共20题，每题1分，共20分。请将正确答案填在括号内，正确打“√”，错误打“×”）

1.根据2025年2月8日正式实施的GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，食品添加剂的使用不应掩盖食品腐败变质，不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷，不应降低食品本身的营养价值。（）

2.依据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），食品生产经营企业的食品安全总监应当每周至少组织1次食品安全风险隐患排查，分析研判管理情况，解决日管控发现的问题，形成周排查记录。（）

3.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每2年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（）

4.根据《食品召回管理办法》，食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或可能危害人体健康的，应当立即停止生产、召回上市产品，召回记录保存期限不少于产品保质期满后6个月；无明确保质期的，保存期限不少于3年。（）

5.网络餐饮服务第三方平台审查入网餐饮服务提供者资质后，入网餐饮单位可根据订单量情况，临时委托周边具备合法资质的餐饮单位代加工订单食品，提升配送效率。（）

6.根据《中华人民共和国反食品浪费法》，餐饮服务经营者可以对参与“光盘行动”的消费者给予奖励，也可以对造成明显浪费的消费者收取