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2025年食品行业人员专业知识测试试题D卷附解析

一、单项选择题（共20题，每题1分，总计20分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）

1.根据2025年1月1日正式施行的《预制菜生产许可审查方案（2024版）》，生产常温即食类、冷藏即食类预制菜的企业，其清洁作业区与相邻准清洁作业区、准清洁作业区与一般作业区之间的静压差应不低于（），防止不同洁净等级区域间的交叉污染。

A.5PaB.10PaC.15PaD.20Pa

2.2025年3月1日正式实施的《食品中农药最大残留限量》（GB2763-2024）相较于2021版，共调整127种农药在各类食品中的残留限量，其中啶虫脒在普通白菜、菠菜、油麦菜等绿叶类蔬菜中的最大残留限量为（），较原有标准收紧50%。

A.0.5mg/kgB.1mg/kgC.2mg/kgD.5mg/kg

3.依据《食品从业人员健康管理规范（2024版）》，接触直接入口食品的从业人员出现特定症状时需立即调离岗位并开展健康排查，以下哪种情形无需调离直接入口食品岗位，仅需做好在岗健康监测即可（）。

A.出现每日3次以上腹泻症状，伴发热B.手部存在未愈合的开放性、渗出性伤口

C.咽部轻微肿痛无化脓，无发热、咳嗽等其他症状D.面部出现化脓性痤疮

4.2025年6月1日实施的《食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）调整了部分食品添