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2025年食品安全知识考试题及答案

本试卷满分100分，考试时长90分钟，试题内容严格依据2025年现行有效《中华人民共和国食品安全法（2024修正）》《中华人民共和国反食品浪费法（2024修正）》《食品经营许可和备案管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范（2024版）》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法（2024修订）》、食品安全国家标准体系等文件编制，适用于食品生产经营从业人员岗位考核、公众食品安全知识普及测试。

一、单项选择题（共20题，每题2分，总计40分。每题只有1个正确答案，错选、不选均不得分）

1.根据2025年现行有效《中华人民共和国食品安全法》规定，我国食品安全工作实行的核心治理原则是（）

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、源头治理、分段监管、违法严惩

C.风险防控、属地负责、企业主责、公众参与

D.源头严防、过程严管、风险严控、重典治乱

2.根据《食品经营许可和备案管理办法》（市场监管总局令第78号），从事食品销售、餐饮服务应当依法取得食品经营许可，食品经营许可证的有效期为（）年，有效期届满需要延续的，应当在届满前30个工作日提出申请。

A.3B.5C.10D.长期有效

3.根据强制性国家标准GB23350-2021《限制商品过度包装要求食品和化妆品》第1号修改单规定，2025年9月1日起，所有食品类别的包装层数不得超过（）